CREATEUR

Vigneron Créateur

C’est à partir d’une palette de parcelles de vignes sur 7 ha situées aux portes de Troyes, capitale de la champagne, sur les coteaux ensoleillés de Montgueux, le Montrachet de la champagne, que les 3 cuvées Alexis St Aude, prennent naissance. Issu d’une lignée de viticulteurs passionnés, alliant créativité et modernité, Régis CORNIOT, vigneron-créateur, élabore pour vous sa   production dans le respect de la Tradition. De la culture de la vigne à la bouteille, toutes les opérations se passent sur l’exploitation familiale. C’est au pressoir Alexis St Aude que les premiers arômes se dévoilent et c’est à l’ombre de ses caves que le lent vieillissement apporte toute sa typicité aux champagnes que vous propose Régis.

LES VIGNES

En digne héritier des méthodes traditionnelles de culture de la vigne, Régis Corniot a depuis de nombreuses années privilégié l’enherbement des parcelles du domaine familial Alexis St Aude. Outre la joie que cela procure aux amateurs de photographie et de peinture, l’enherbement évite l’usage des désherbants  et préserve l’environnement. Tout en respectant la Nature et son rythme, la vendange se fait sur le domaine au moment opportun et manuellement. « Rien ne sert de courir…… » C’est au pressoir familial que les raisins sont acheminés, toujours sous l’œil attentif de Régis. Le jus s’écoule lentement : c’est déjà la naissance du nectar tant attendu. La patience est la qualité sans laquelle, un champagne ne peut être élaboré. C’est après plusieurs années d’attention particulière, que vous allez pouvoir déguster le fruit du travail d’un vigneron-créateur amoureux de son métier.

Le terroir à dominance crayeuse et les coteaux ensoleillés de Montgueux, donne au chardonnay toute la subtilité que vous allez retrouver dans la Grande Réserve. Le climat particulièrement clément de la colline de Montgueux, qui domine la ville de Troyes, apporte puissance et générosité au pinot qui, allié au chardonnay, vous offre un équilibre parfait pour la cuvée intemporelle.
C’est grâce à la finesse du chardonnay, cépage roi à Montgueux, que la cuvée Rosé Passion prend toute son élégance.
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